The true, rich taste of soy sauce aged in KIOKE (wooden barrels). Soy sauce is aged like fine wine and whiskey. Each brewer's microbial terroir of active cultures is unique, resulting in distinctive flavors and aromas. KIOKE SHOYU perpetuates traditional production methods. A truly premium soy sauce. website： https://kioke.jp/

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全国24の蔵元が協力し、世界に木桶醤油をPRするプロジェクトが、農水省の支援を受け始まっています。醸造用の大桶を作る蔵元、木桶醤油のある食卓を広めようとする醤油ソムリエール、桶材になる吉野杉を育てる山師たち。木桶を愛する人たちの連関が、100年先の風景を作っていく。